5月4日(rì ),在广东汕头龙眼(💐)南路美食街的老胡甜(📜)汤店坐满了各方顾客,只为尝一口传承千年(nián )潮汕草粿的甘甜滋味。
“草粿”已由二(🛒)十世纪七八十(shí )年代走街串巷的流动摊档(dàng ),走进独具侨乡特色的店面。产业(yè )呈规(➡)范化、规(🧘)模化、多元(🏢)化发展。“老胡甜汤”也开了分店,唯独不变的是家乡风(fēng )味。
相传潮汕草粿制作源于(👿)宋代,在18世纪已较为成(🏮)熟,清代乾隆年间的《潮州(zhōu )府志》已有潮汕人食用草粿的记载。据胡伟煜介(🥠)绍,草粿(guǒ )主(💥)要原料是草粿草、食用(yòng )碱、薯粉等。
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